〔記者鄭德政南市報導〕臺南市衛生局6月9日上午9時至11時，假永康區永康公有零售市場辦理「端午佳節前食安簡易試劑DIY活動」，免費提供食品中殺菌劑（過氧化氫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）及食品中漂白劑（亞硫酸鹽）行動簡易試劑，供市民在家自行DIY篩檢食材，簡易試劑廣獲市場買菜民眾好評，現場民眾踴躍索取。
（圖說）衛生局9日上午至永康公有零售市場發放行動簡易試劑，民眾踴躍索取。（記者鄭德政攝）
衛生局局長陳怡說，近年來國人對食的安心、健康日趨重視，食材的消費以新鮮、安全、衛生為導向，以迎合高品質消費，為確保民眾食的安心權益，基於方便市民在家自行篩檢食材，保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，特於端午佳節前，在永康公有零售市場協助下，衛生局團隊主動出擊進駐菜市場，免費發送檢驗中心自行配製的食品中殺菌劑（過氧化氫）、工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）及食品中漂白劑（亞硫酸鹽）行動檢驗試劑1000份，供市民在家篩檢食材，加強民眾自行檢驗概念，落實「安全食材」目標。
（圖說）衛生局人員教導民眾使用檢驗試劑。（記者鄭德政攝）
衛生局指出，過氧化氫俗稱雙氧水，具殺菌作用，添加於食品中可殺菌，因此常被業者於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米中使用，但食品中不得殘留；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，由於價格低廉，常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生；亞硫酸鹽具有抑菌及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，並可抑制氧化作用，防止酵素與非酵素褐變反應，產品使用食品添加物須依規定。
（圖說）行動檢驗試劑使用方法簡單，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加。（記者鄭德政攝）
此次提供之行動檢驗試劑，使用方法簡單，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加，讓市民在家也能自行DIY，為食品安全作把關。市民可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行DIY檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科（06-2679751或06-6357716），經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該食品製造業者，為市民健康做好嚴格管控，營造南市為食品安全無虞的健康城市。
