〔記者鄭德政南市報導〕為維護校園午餐衛生安全，臺南市政府衛生局於107年上半年度辦理南市國中及國小學校午餐及供應學校午餐團膳工廠之稽查與抽驗，共計抽驗175件午餐成品檢驗衛生標準，其中2件初驗不合格，初驗合格率98.8%，後續複驗已符合規定；另針對高風險之麵製品及豆製品抽驗9件檢驗殺菌劑、11件肉品檢驗多重動物用藥殘留及乙型受體素及16件豆製品檢驗基因改造成分，檢驗結果均與規定相符，合格率達100%。
（圖說）衛生局稽查南市國中、小午餐食材倉儲衛生情況。（記者鄭德政攝）
臺南市政府衛生局提醒餐食製備過程中，應注意從業人員個人衛生及作業場所須符合食品良好衛生規範準則，並落實自主管理餐食品質，盡量多採用在地、當季食材，可選擇具有「四章一Q」(即CAS有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章、吉園圃安全蔬果標章2.0、台灣農產品追溯系統QR Code)的食材或信譽良好商家之產品，驗收時除注意食材新鮮度外需特別注意產品有效日期，驗收後並按先進先出原則使用原料，確保食材新鮮度及品質，以維護學生用餐安全。
（圖說）衛生局稽查南市國中、小午餐廚房作業場所衛生情況。（記者鄭德政攝）
