衛生首選、健康安全兼顧   安南醫院獲GHP優級

〔記者鄭德政南市報導〕臺南市立安南醫院申請107年臨床營養科食材與供膳廚房環境衛生檢驗，經衛生局查核項目全符合規定，通過GHP認證獲得優級。安南醫院院長林瑞模說，保障病患飲食和員工用餐為醫院的基礎，提供一個像家一樣有溫度的供餐模式，給予病患和員工美味又安全的飲食，不僅有助疾病醫療，也讓員工更有向心力。

（圖說）臺南市立安南醫院申請107年臨床營養科食材與供膳廚房環境衛生檢驗，經衛生局查核項目全符合規定，通過GHP認證獲得優級。（記者鄭德政攝）
「民以食為天」，飲食對人們來說真的很重要，安南醫院臨床營養科組長王儷瑩說，為提供最優質的餐食，安南醫院在病人供餐和員工供餐不斷求新求變。在病人餐方面，每天營養科同仁會先列印出病人訂餐單，一張張貼到每個餐盒，廚師專注烹調與調味，由廚工協助配置餐盒內容，最後一關還有營養師負責確認，把關餐盒是否調配正確才會裝上餐車。
而管灌飲食的病患配方也是由安南醫院臨床營養師在病房端，依據醫療團隊的醫囑，轉換成適當蛋白質熱量的配方，再由廚房同仁依照配方電腦單配置管灌配方，定時定點送達病患床邊。嚴格把關病患的飲食健康，提供各種不同疾病飲食需求，使供餐和疾病醫療密切配合，達到醫療團隊。

（圖說）員工供餐方面，安南提供早中晚三餐的自助餐檯服務。（記者鄭德政攝）
在員工供餐上，安南提供早中晚三餐的自助餐檯服務，並針對不方便前來選餐的員工提供午晚餐外送服務。王儷瑩表示，為不斷的改善精進供餐內容，於中午用餐尖峰時期提供員工特餐，以基本的供餐單價提供特色餐，如：港式花雕雞麵、金沙蟹絲粥、韓式豬肉拌飯、越式豬肉河粉、砂鍋魚肉聰明鍋等，都是炙手可熱膾炙人口的員工特餐料理，使員工在繁忙工作之餘，能夠享受價廉味美的午餐享受。特餐因為限量，員工有時還會提早幾天前來電預訂，以免向隅，訂餐踴躍程度成為廚師團隊最大的鼓勵。

（圖說）市立安南醫院NU girls 團體照。（記者鄭德政攝）
王儷瑩表示，同仁在每個供餐關卡都扮演關主的腳色，在層層供餐的過程中嚴密把關，感謝臨床營養科全體同仁的密切合作，將營養科的工作當作是自己的家一樣，也能有視病猶親的精神，在病人供餐上盡一己之力。獲獎不是結束，而是開始，希望在未來的一年，能與全體臨床營養科的同仁攜手合作，沒有最好只有更好，為了病患和員工0「吃的幸福」上面更多努力，將繼續以高標準、高品質的餐飲服務，為該院病患及員工提供更完善的餐食服務。