〔記者鄭德政南市報導〕以酒釀桂圓麵包出名的帕莎蒂娜烘焙坊，為慶祝酒釀桂圓麵包12週年紀念(於2007年路易樂斯福亞洲盃麵包大賽拿下冠軍)，與M.O.F.法國最佳甜點工藝師Franck Fresson聯名推出「酒釀桂圓榛果旅行蛋糕」，以台式酒釀桂圓結合法式榛果風味，玩出東西方食材交融的滋味。
（圖說）法國MOF甜點大師Franck Fresson與帕莎蒂娜西點行政主廚合作推出頂級法式甜點饗宴。（記者鄭德政攝）
去年九月，Franck Fresson受帕莎蒂娜國際餐飲之邀首度來台客座，帕莎蒂娜法式餐廳及台南市長官邸餐廳舉行四天頂級法式甜點饗宴，為南台灣甜點下午茶市場開啟新的扉頁。Franck Fresson 36歲時拿到2004年M.O.F.法國最佳甜點工藝師頭銜，2013年被法國知名美食評鑑雜誌列為法國10大最佳甜點師，同時也被「巧克力愛好者俱樂部」評為法國12大巧克力師，2017年指導法國隊取得里昂世界盃甜點冠軍，在法國甜點界具有大師級崇高地位。
把握與Frank Fresson甜點大師交流的機會，帕莎蒂娜西點行政主廚黃麗芳將台南東山酒釀桂圓、台灣桂花蜜推薦給Franck Fresson，做為合作開發新甜品的食材。歷經幾次交流與研發，推出全新甜點系列商品「酒釀桂圓榛果旅行蛋糕」，以紮實細密的磅蛋糕為體，選用法國榛果搭配煙燻酒釀桂圓，龍眼的炭焙香與濃郁的榛果香完美相襯，令人驚豔。
（圖說）帕莎蒂娜酒釀桂圓榛果旅行蛋糕，採用台南東山桂圓與法國榛果結合出絕妙風味。（記者鄭德政攝）
黃麗芳主廚自行研發另一口味「玫瑰洛神蔓越莓旅行蛋糕」，將蜜漬洛神與蔓越莓沉浸在玫瑰花醬裡，高雅的玫瑰芬芳中帶點杏仁果香尾韻，充滿優雅的花果香。旅行蛋糕單條售價250元，兩條包裝售價500元，包裝封面結合旅行概念，呼應旅行蛋糕輕巧方便攜帶，富含設計巧思。
（圖說）帕莎蒂娜玫洛神瑰蔓越莓旅行蛋糕，夾心吃得到蜜漬蔓越莓。（記者鄭德政攝）
另一款甜品法式牛軋糖，起源於法國東南部的傳統點心，「薰衣草蜜&桂花蜜牛軋糖」融合台灣桂花蜜與法國薰衣草蜜，加入大量杏仁果與開心果，蜂蜜的甘甜與堅果香氣完美融合。不同於一般硬質的牛軋糖，傳統的法式牛軋糖不添加其他成分，只用新鮮蜂蜜與糖，香軟好咀嚼，吃完後齒頰留香且不黏牙。法式牛軋糖單條售價180元。
