〔記者鄭德政南市報導〕臺南市政府衛生局6月6日在中華醫事科技大學特舉辦「健康餐盒低碳料理比賽」活動，以國健署「我的餐盤」為主軸，參賽者需設計出符合營養均衡並兼具低碳的健康餐盒，內容包含1道主食、1道主菜、4道副菜，飲品、水果、甜點部份可自行斟酌是否加入，參賽者們激發創意，選用臺南在地且當季的食材來製作料理，如：使用關廟的鳳梨結合台南盛產的虱目魚，蹦出獨特新滋味；使用玉井的芒果做成醬汁，淋在蝦球上，於鮮味中帶些甜甜的風味；使用白河的蓮子融入米糕中，增加不同層次的口感，各式創意料理，除符合均衡營養外，也達到低碳愛地球的理念。
（圖說）健康餐盒低碳料理比賽實況。（記者鄭德政攝）
「料理比賽」不再只是廚師的專利，本次參賽選手來自四面八方，分成「創新組」及「特色組」兩大組別各自評比，經過初選後，共計11組角逐比賽。「創新組」包含餐飲業者、餐飲系學生等有相關餐飲背景之民眾，參賽者們拼盡全力，如同藝術家在餐盤上作畫，展現一場華麗的視覺與味蕾的饗宴。「特色組」集結來自各行各業對料理有熱情、有興趣的民眾，呈現出的料理比起專業廚師毫不遜色，才發現原來高手在民間！
（圖說）創新組第一名-「府」味鮮寶齊珍宴。（記者鄭德政攝）
台南農特產豐富，種類更是多樣化，一年四季食材供應都相當充足，衛生局呼籲民眾，每日需均衡攝取六大類食物，並選擇適合的季節及產地種植的食材，可以攝取到多種營養素，也能減少長途運輸所造成的碳排放量及農藥、防腐劑的使用。「吃在地、食當季」可維持自身健康，同時達到「低碳環保，永續經營家園」之目的。
（圖說）創新組得獎者合影。（記者鄭德政攝）
今天健康餐盒低碳料理比賽得獎名單如下：
一、創新組：第一名 莊博宇、周凱辰 「府味鮮寶齋珍宴」；第二名 邱勝治、陳冠宇「果漾纖蔬低碳饗宴」；第三名 高士陽、林郭懿萍「府城香煎鯖魚便當」。
二、特色組：第一名 李堉碩、俞惠慈「旺來高纖餐盒」；第二名 林韡勳 「福爾摩沙」；第三名 劉玉美、李彩霞「紅藜花雕雞煎餅餐盒」。
（圖說）特色組頒獎。（記者鄭德政攝）
