〔記者鄭德政南市報導〕最近在網路與通訊軟體上，很多民眾互相流傳芒果外觀如有黑點就不能吃，甚至還說有人因吃了有黑點的芒果，造成身體不適送醫的訊息。
（圖說）安南醫院消化科蔡坤峰醫師出，原則上芒果長黑斑還是可以吃的。（記者鄭德政攝）
安南醫院消化科蔡坤峰醫師指出，原則上芒果長黑斑還是可以吃的。芒果皮含有多酚氧化（酉每）類，運輸過程中若受到擠壓，或儲存中經過冷凍，其果肉細胞受到破壞，胞內酚類物質會氧化成褐色的（酉昆）類物質，在外皮出現黑色的斑點，這種情況被稱作芒果褐變。這些變異僅侷限在果皮表面，果肉是沒有問題的。其他狀況如芒果患炭疽病及黑斑病，分別感染特定病原真菌及細菌，在果實表面造成黑點，只要表皮損傷不要太嚴重或傷及果肉是可以食用的，若是表皮損害嚴重而果肉也已受損或腐敗，為避免感染與衛生安全考量，建議不要食用。
（圖說）安南醫院臨床營養科王儷瑩組長表示，如果芒果黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉里，只要清洗乾淨，把皮剝掉，還是可以吃的。（記者鄭德政攝）
臨床營養科王儷瑩組長表示，芒果或是香蕉等水果，含有多酚類氧化（酉每）和酚類，所以表皮受損時，這類物質就會開始產生反應，並在氧氣的作用下，變成黑色物質。如果芒果黑斑只是長在果皮，沒有深入到果肉里，只要清洗乾淨，把皮剝掉，還是可以吃的。但如果出現較大面積的黑點，並且果肉也已經腐爛，這樣的芒果就建議丟棄不要食用。以營養師觀點，建議有糖尿問題病患要小心選用芒果，依照營養師所建議的份量食用，以免血糖飆升。
保鮮方面，王儷瑩組長強調，由於芒果生長於熱帶及亞熱帶地區，一般在10℃左右即出現冷害，而高溫則加速其腐爛，密封又易變質出現異味。至於保存，買回家請立即吃完， 或馬上冰冰箱但不要超過3天。
