〔記者鄭德政南市報導〕近來屢屢在西點領域製造話題、獨創新品的香格里拉台南遠東國際大飯店，近日再傳捷報！甫於屏東落幕的「2019世界巧克力大賽」(International Chocolate Awards/簡稱ICA)亞太區競賽成績出爐，香格里拉台南遠東飯店首度參賽，便以三款作品全數獲獎，榮獲金銀銅牌各一，是台灣參賽者中唯一奪牌的國際五星級酒店！三款得獎巧克力將於10月在飯店一樓品香坊開賣，敬請期待，預訂或洽詳情請電(06)702-8888。
（圖說）香格里拉台南遠東國際大飯店點心房主廚許煜新（左）和副主廚李妤茜（右），甫於屏東落幕的「2019世界巧克力大賽」亞太區賽事奪金銀銅牌各一。（記者鄭德政攝）
香格里拉台南遠東飯店參賽隊伍的靈魂人物，是其點心房的主廚許煜新(阿新)和副主廚李妤茜，二位都是青年才俊。現年35歲的阿新主廚受到同為廚師的雙親的啟發，16歲便入行鑽研西點，歷經君悅酒店和香格里拉台南遠東的紮實訓練，加上不斷拜師學藝、突破創新，以及『在工作中創造成就感』的自我惕勵，讓他累積可觀的戰力，2016年拿到全國母親節蛋糕的總冠軍，陸續憑私交邀請到頂尖夢幻名廚抵台客座，包括法國最高殊榮MOF巧克力工藝大師Frederic Hawecker、日本甜點戰神和泉光一、澳洲龐克甜點女王Anna Polyviou、以及世界甜點冠軍暨法國國寶級大師Pascal Molines等人，另在今(2019)年採用全世界第四種全新巧克力─「紅寶石巧克力」，率先在台發表新品，造成轟動！他的「用心、細心、耐心」三心哲學，將西點創作推升至精品等級，出類拔萃，滋味華麗奔放，感動人心！
（圖說）金牌「烏龍柚子」以風土性格強烈的日本柚子汁和台灣烏龍茶、茉莉花茶，帶出從酸蛻變到花香又飄茶韻的味蕾轉折，引人入勝！（記者鄭德政攝）
此次阿新團隊參賽的作品，全都以法國百年歷史的頂級Weiss巧克力為原料，金牌「烏龍柚子」以風土性格強烈的日本柚子汁和台灣烏龍茶、茉莉花茶，帶出從酸蛻變到花香又飄茶韻的味蕾轉折，引人入勝！分獲銀牌、銅牌的作品則是「金棗蜂蜜」和「家鄉風味」，前者把金桔汁、金棗乾和Weiss 69%黑巧克力送作堆，輔以調拌了本地稀有紅柴蜂蜜的牛奶巧克力，台灣元素成功吸睛！後者則用特調的醬油果醬，與鹽之花調味的牛奶巧克力配搭，鹹甜醬香，婉轉回甘，有家的味道！
世界巧克力大賽創始於2012年，比賽將全球分為歐洲、美洲、地中海及義大利、亞太區、英國、法國、比荷二國、奧德瑞三國等10幾個區域進行初選。今年ICA亞太區比賽，是參賽作品最多的一屆，有包括日、韓、星、馬、港、澳、紐…等14國、915件作品參賽，比賽分七大類、採積分制頒獎，台南遠東飯店與台灣其它優秀選手總計囊括13金、44銀、32銅與18件特別獎，得獎者可與其它各區域賽的優勝者，將參加今年10月在義大利佛羅倫斯舉辦的全球總決賽。
