〔記者鄭德政南市報導〕台南市議員蔡筱薇今(22)日市政質詢，針對校園食安議題提出「運送過程中汙染的控管機制」、「抽驗樣品之準確性」及「營養師人力」等三大部分問題，呼籲市府重視校園食安，給予學子平安長大的環境。黃偉哲市長表示，之前發生的校園集體腹瀉嘔吐事件是病毒感染，並非食物中毒，但不管是防治病毒感染或食品安全，市府團隊都會持續加強落實。
（圖說）校園食安問題層出不窮，市議員蔡筱薇提出「運送過程中汙染的控管機制」、「抽驗樣品之準確性」及「營養師人力」等三大部分問題，呼籲市府重視校園食安。（記者鄭德政攝）
校園午餐年年發生食品中毒事件，今年台南共四所學校爆發疑似食物中毒情況，10月份更接連發生兩起；市議員蔡筱薇質疑，校園營養午餐的管理機制是否失靈？
市議員蔡筱薇指出，「過早製備食物」、「食物儲存不當」、「運輸過程太久」都是造成食物污染的來源，市府對於運送營養過程中污染的控管機制應更加強，包含保溫設備、縮短運送時間、消毒等措施。雖無相關因果關係證明台南市今年疑似食物中毒的案例，皆為仙人掌桿菌導致的食物中毒，但是根據衛生局提供報告內容，這四起案例樣品的仙人掌桿菌同樣都嚴重超標，最大甚至超過法定標準的340倍。
市議員蔡筱薇強調，樣品的留存就是要增加學校營養午餐的可信度及正確度，如不準確的話，後續發生疑似食物中毒情況，這樣責任的歸屬及認定的疑慮就會產生落差，市府應該強力落實檢討相關的作業程序。
台南市現行營養師人力雖達法定人數50人，但其實還是捉襟見肘，一人平均要負責4、5校，相較於韓國每校1位或日本兩校1位的營養師標準，還是有相當程度的落差。
市議員蔡筱薇表示，沒營養師的學校都由行政人員兼職午餐秘書，午餐秘書雖需上研習及教育訓練，但其專業度卻不能比擬營養師。若聘僱具相關知識背景的營養師，執行管理校園午餐的任務，就能夠徹底落實營養午餐的日常管理、供應商稽核等工作，發揮最佳的把關食安功效。
