〔記者鄭德政南市報導〕香格里拉台南遠東國際大飯店「可持續美食計畫」是一直以來持續不斷的努力目標，同時堅持履行企業社會責任，通過採購本地食材原料，為當地的經濟發展做出貢獻。總經理周麗華、馬來西亞籍行政總廚黃胤仁及醉月樓許忠賢主廚深入走訪台南西港，親自體驗胡麻從「摘心、收割、脫粒、去雜質，到壓榨」嚴謹製程，並嚴選優質胡麻油，帶來從產地到餐桌一系列創意料理，12月20日起於台南最高景觀中餐廳「醉月樓」陪您過好冬。
（圖說）香格里拉台南遠東國際大飯店馬來西亞籍行政總廚黃胤仁（左）及醉月樓許忠賢主廚（右）深入台南西港，親自體驗胡麻從「摘心、收割、脫粒、去雜質，到壓榨」嚴謹製程，並嚴選優質胡麻油，帶來從產地到餐桌一系列創意料理。
醉月樓胡麻入菜推薦料理，首推「一品胡麻烏骨雞」採用西港胡麻油，先將老薑與烏骨雞肉一同拌炒，再倒入主廚以桂枝、黨參、茯苓、白芍、當歸等中藥材泡製的秘製藥酒與雞高湯慢火細熬，搭配高麗菜、金針菇、杏鮑菇等各種菇類，及枸杞、福州丸、板豆腐、玉米、蛤蠣等食材，就是一鍋最適合冬令進補的暖心料理。喜愛海鮮的賓客，千萬別錯過「胡麻蝦兵蟹將鍋」，採用西港胡麻油，先將老薑、五花肉爆香後，再與重達八兩、肉質肥美的青蟹與台灣在地白蝦一同拌炒，並倒入主廚以桂枝、黨參、茯苓、白芍、當歸等中藥材泡製的秘製藥酒增添香氣。最後再加入高麗菜、金針菇、杏鮑菇等各種菇類，及枸杞、福州丸、板豆腐、玉米、蛤蠣，與雞高湯一同熬煮，一次嚐盡海陸美味。另外，香氣逼人老少咸宜的「麻油川七松阪肉」，採用野菜川七與西港胡麻油，加入珍貴的松阪豬肉，與老薑、枸杞一同拌炒，簡單調味後即可品嚐，是適合冬令溫暖身子的佳餚。
（圖說）香格里拉台南遠東國際大飯店總經理周麗華（右）和馬來西亞籍行政總廚黃胤仁（左）走訪台南西港，嚴選優質胡麻榨成胡麻油，推出一系列創意料理。（記者鄭德政攝）
「台南胡麻入菜」系列美饌，12月20日起於醉月樓中餐廳推出單點菜單供選擇，享受食在當季，季節的豐收的美好滋味，就趁現在！更多詳情與訂位專線，請洽(06)702-8856。
