〔記者鄭德政南市報導〕台南晶英酒店水晶廊「三十六計調酒SHOT盤」名聞遐邇，推出五年來深受賓客們喜愛，在眾多名人加持下，也成為來台南必朝聖的酒款之一，至今已銷售超過五千組；水晶廊趁勢再度隆重推出飲酒必配的「36炸」，內容包括日式龍田揚、明太子手羽先、美式炸薯條等六款香酥拼盤，搭配六種主廚特調醬料，單點售價1,099元；此外，炸物加碼「三十六計調酒SHOT盤」來組「COMBO 72變」，引領下一波IG熱搜打卡價只要2,699元，快約好友閨蜜們一起小酌、品嚐美食，盡情享受微醺的夜晚！
（圖說）水晶廊全新「36炸」包括日式龍田揚、明太子手羽先、美式炸薯條等六款香酥拼盤，搭配六種主廚特調醬料，單點售價1,099元。（記者鄭德政攝）
全新「36炸」由ROBIN’S主廚鄭安宏一手操刀，為呼應經典三十六計茶酒，在秘製的炸粉中，特別加入蘭姆酒與鐵觀音茶來增添美味層次；龍田揚發想自日本奈良縣「龍田川」的楓葉，用醬油、蒜頭及洋蔥醃漬雞腿肉後裹粉油炸，呈現與楓葉相近的酒紅色，肉質軟嫩多汁，誘人吮指回味；另一款明太子手羽先則是將雞翅去骨，接著塞入博多盛產的明太子後高溫酥炸，雞翅中融入鹹香的明太子，再搭配海味小卷、新鮮食蔬、起司條、美式薯條等六款炸物小食，佐上美式塔塔醬、韓式辣芥末、中式蒜味胡椒鹽、日式漬物、蕃茄醬、蜂蜜芥末醬等六款異國風味蘸料，不設限的沾醬組合讓您小酌之餘也多點趣味。
（圖說）「酥炸軟殼小龍蝦」整隻連殼吃下肚，嘗鮮價每份999元。（記者鄭德政攝）
主廚同時有設計精采美味的單點品項，酥炸軟殼小龍蝦就是不可錯過的亮點，因食材價格不斐、市場上品嚐機會並不多，鄭主廚為滿足饕客的口腹之慾、體驗將整隻龍蝦連殼下肚的奢華感，精心將其納入新菜單當中；來自宜蘭頭城的小龍蝦，靠著急速冷凍使它維持在肉質飽滿的軟殼狀態，裹上香料與麵粉後低溫油炸，龍蝦肉的鮮甜全部鎖在裏頭，外表金黃酥脆、入口發出滋滋聲響，附上和風生菜沙拉清爽又解膩，嘗鮮價每份999元。
（圖說）台南晶英酒店四樓水晶廊酒吧，因名人舉辦婚後派對，成為在地觀光熱點且吸引許多粉絲們慕名前來朝聖。（記者鄭德政攝）
台南晶英酒店四樓池畔酒吧「水晶廊」已成為在地觀光熱點，近來因名人在此舉辦婚後派對更加聲名大噪，吸引許多粉絲們慕名前來拍照朝聖，感受星光雲集的魅力，除體驗不能錯過的特色飲品，飯店主廚下酒佳餚也成為討論焦點，酒吧深夜食堂提供九宮格滷味、手工水餃、烏魚子等，5月8日加入噱頭十足的「36炸」拼盤每份1,099元，搭配「三十六計調酒SHOT盤」晉升「COMBO 72變」售價2,699元，歡迎相約三五好友前來感受悠閒忘我的美好時刻！以上價格需另加一成服務費，敬請提前預約。水晶廊營業時間：17:00-24:00；訂位專線：06-390-3035。
台南晶英酒店：台南市中西區和意路1號
https://tainan.silksplace.com/tw/
