〔記者鄭德政南市報導〕台南市農業局今(10)日舉辦一年一度蜂蜜評鑑比賽頒獎典禮，由台南市長黃偉哲示範新鮮蜂蜜及頒獎表揚。黃偉哲說，現在優質龍眼蜜事實上皆在台南生產，透過辦理國產龍眼蜂蜜評鑑，能開拓更多元的行銷通路，讓全國的民眾更認識台南蜂蜜好處，也提供給國內消費者使用。
（圖說）台南市農業局今日舉辦一年一度蜂蜜評鑑比賽頒獎典禮，由台南市長黃偉哲（中）主持，農業局長謝耀清、農委會農糧署南區分署長姚志旺、臺南區農改場副場長羅正宗、苗栗區農改場蠶蜂課長吳姿嫺等產官學代表及市議員沈家鳳與會。（記者鄭德政攝）
榮獲特等獎者分別為莊朝強(楠西區)、胡駿筌(楠西區)、吳鎮球(楠西區)、邱品嘉(楠西區)、羅元澤(永康區)、張昭文(新營區)、田宗益(六甲區)共7名。頭等獎則是：江家豐、王川華、江順良、黃佩霖、黃國展、何育昌、謝森發、陳啟川、陳世欽、蔡勝貿、蔡炳煌、何育慈、黃國珍、黃聖恩、力順天、林志鴻、林居榮、林蘇麗英、卓雪玲、林清田、蔡帛晏、賴志杰、王良珍等23名。
（圖說）市長黃偉哲（中）頒獎給榮獲特等獎七位得獎者並合影。（記者鄭德政攝）
現場農業局長謝耀清、行政院農委會農糧署南區分署長姚志旺、行政院農委會臺南區農業改良場副場長羅正宗、農委會苗栗區農業改良場蠶蜂課長吳姿嫺、嘉義大學植物醫學系助理教授宋一鑫、東山區農會總幹事余淑琴、其他區農會代表及市議員沈家鳳到場共襄盛舉。
市長黃偉哲表示，台南是全台灣養蜂重鎮，蜂蜜是重要的特產，現在優質龍眼蜜事實上皆在台南生產，為促進其銷售及品質之提昇，確保蜂農及消費者之權益，透過辦理國產龍眼蜂蜜評鑑，開拓更多元的行銷通路，讓全國的民眾更加認識台南蜂蜜好處，未來也提供更多優質的龍眼蜂蜜給國內消費者使用。
（圖說）台南市長黃偉哲（左）示範新鮮蜂蜜由蜂箱取出蜂片，經由取蜜器產出的過程。（記者鄭德政攝）
農業局長謝耀清表示，台南氣候溫和，雨水充沛，土質屬石灰質、泥岩，非常適合龍眼樹生長，因蜜源充足，所產蜂蜜口感醇厚，即使久放香味依然濃郁，龍眼蜜品質居全國之冠，為推廣臺南優質農產品，使消費者容易辨識，安心選購食材，輔導蜂農皆申請台南認證標章，有品質保證。
農業局進一步說明，台南市龍眼面積3,768公頃（年產量24,344公噸），佔全台第一，因蜜源充足，養蜂產業相當興盛，養蜂戶數及箱數逐年增加，自100年養蜂戶數87戶，養蜂箱數14,460箱，增加至108年146戶，箱數24,545箱，養蜂戶數增加近60%，產銷班班數現有18班，班員人數227人，今年評鑑活動，有33人報名參加，經過二階段評比，共取30名獲獎，評比項目共計12項。其中初評是以儀器檢驗分析，包括水分含量、蔗糖含量、糖類含量（果糖和葡萄糖含量之總和）、水不溶物含量、酸度、澱粉（酉每）活性（20分）、HMF(羥甲基糠醛)（10分）及抗生素、農藥等9項，且經檢驗符合標準者方能進入複評；而複評則由國內5位學者專家針對色澤(15分)、香氣(25分)及風味(30分)等3項進行感官品評，利用科學的方法，邀集評審以公正的方式檢視蜂蜜品質。
