糖市竟然也有台灣第一鹽 市議員周麗津:台南豐富飲食文化再添一筆

〔記者鄭德政南市報導〕台南是開台首府,也是美食天堂,擁有傲視全國的美食文化,台南人愛吃甜,甚至得到全糖市稱號,已經成為城市的獨特標記。市議員周麗津今質詢提醒,南區鹽埕從荷治時期就有曬鹽歷史,明鄭時期更有全國第一口鹽場,要求市府推動全糖聚落時,也應該重現鹽文化,打造鹽埕文化園區,畢竟美食要好吃也不能只有糖啊,鹽也是很重要元素!

(圖說)市議員周麗津質詢,希市府利用「台灣第一鹽」,連結鹽埕北極殿和天后宮,打造「鹽埕文化園區」帶動地方發展。(記者鄭德政攝)
市長黃偉哲回應,大南方計畫是全面性的,與鹽有關的活動目前都有,歷年舉辦已做出口碑,像鯤喜灣系列活動就很受歡迎。
市議員周麗津表示,文獻記載,1648年荷蘭商館從中國進口20擔的碎石磚塊,在現今南區的鹽埕附近建造曬鹽的場所,展開台灣最早的商業製鹽,一直到明鄭時期,1665年陳永華將軍重修當地「瀨口鹽埕」改良曬鹽技術,臺南開始新的天日曬鹽法,建立第一口鹽場,史稱瀨口鹽場,鹽埕依附著鹽田而生,聚落也因雙廟信仰而串連,可以說是台灣曬鹽業的發源地。
在這樣的背景下,鹽埕北極殿和天后宮計劃建構「鹽埕文化園區」,將曬鹽歷史結合地方古蹟還有原鹽車軌道史跡整合、重建,希望可以發展台灣第一鹽的導覽觀光人潮,這不但具有文化傳承的意義,更能實質帶動地方發展。
周麗津說,鹽埕有文化、有300多年的廟宇、有古蹟鹽埕出張所(臺灣總督府專賣局臺南支局)、有鹽埕故事館、現代的圖書館,以及人文歷史文化背景的聚落發展,地方期盼藉由打造鹽埕文化園區加上周邊景點,希望來帶動觀光人潮,
周麗津指出,南區區公所曾在鹽埕出張所舉辦多場的社區營造活動,也有越來越好的感覺,但畢竟只是一個點,希望市長黃偉哲和市府團隊可以多用點心,把點擴散成全面,帶動南區發展。
文化局長葉澤山回應,有關鹽埕出張所目前經營業者合約已到期,後續仍會找優質業者來經營,去年已針對台灣第一鹽的主題做了歷史場域調查,從過去瀨口鹽場延伸到目前的安平工業區等;因為鹽埕發展非常快速,地形、地貌改變非常大,所以先做調查計畫,預計年底調查完成後,再整合區公所已盤點的文化資源,朝文化園區概念來發展。