〔記者鄭德政南市報導〕黃偉哲市長相當重視學校午餐，要讓學生吃得健康、吃得安心、家長放心。為積極回應家長擔心開放美國豬肉進口議題，臺南市23所訂購團膳學校已全數於12月中完成契約變更議約程序，要求學校供膳須採用國內在地豬(牛)肉之生鮮食材，嚴格規範肉類、蛋類與肉類加工品一律使用國產優良產品，同時加重罰則，若廠商使用混充或假冒產品，最重立即終止契約並開罰違約金新臺幣10萬元，更強化合約內其他違規事項罰則，統一律定違約金額度及暫停供餐天數，為校園食安嚴格把關。
（圖說）台南市長黃偉哲（中）為學童食安把關，和南市教育、衛生局等人員，宣示台南市學校午餐一律選用國產肉品，全數團膳皆換約納入罰則，最重罰處10萬元並終止契約。（記者鄭德政攝）
黃偉哲市長表示，臺南市學校午餐的食安把關已超前部署，並訂定各項確保午餐肉品食安的預防、處理與處罰作為，以確保學童食的安全。因應明年元旦起，中央開放美豬進口，為確保學童均可食用優質國產豬肉，積極進行契約變更，未來一旦發現廠商有故意混充或假冒不食肉品者，將採以嚴厲記點重罰，並立即終止契約；針對積極用心配合的學校及業者，會協助爭取每餐每人6元之補助款，降低家長午餐費負擔，提供學生享用實惠又健康的午餐。
除明訂契約罰則外，鄭新輝局長特別指出，南市對於學校午餐品質將落實三級把關機制，平時由學校人員自行檢視午餐品質，並由教育局安排輔導營養師針對責任區學校進行二級輔導機制，再搭配農業局及衛生局實施三級把關機制，一旦查獲需改進事項，會立即要求自辦午餐學校及團膳供應業者全面改善，透過分層負責、逐級管控機制，全面把關校園食安。
教育局表示，臺南市積極配合中央政策，學校午餐食材已全面優先使用國產可追溯生鮮食材，推動成效全國第二，六都第一。同時，為協助家長瞭解學校午餐食材來源，臺南市所屬學校也完成豬肉原料產地國標示作業，相關訊息已標示於學校菜單及「教育部校園食材登錄平臺」網站(https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/)，食材資訊透明，歡迎各界及家長們共同監督關心。面對美豬開放進口，校園食安已完成部署，請家長與各界放心。
