〔記者鄭德政南市報導〕南台灣的朋友也吃得到了！乾杯集團旗下標榜全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋「麻辣45」揮旗南下，正宗重慶麻辣火鍋即將進駐「台南」美食之都，期望讓南台灣的民眾體驗兼具味覺與視覺的嗆辣享受。「麻辣45台南府城店」於2月1日開幕，同時推出門市限定的嗆辣版「台灣溫體牛內臟」，藉此搶攻農曆年的圍爐商機，成為今年年節最潮的圍爐餐廳！
（圖說）乾杯集團展店第一槍！麻辣45進駐美食之都，搶攻台南火鍋紅海市場。（記者鄭德政攝）
乾杯集團今(110)年台灣事業展店目標5至10家，首間展店地點選在有著豐富餐飲文化底蘊的「台南」，更一舉進駐百貨、飯店林立的五星級地段「西門商圈」，將火紅台北的最高麻辣火鍋景觀餐廳「麻辣45」帶到南台灣，推出集團旗下第二家麻辣火鍋品牌「麻辣45台南府城店」。
台南涵蓋多處古蹟與熱門景點，更有「美食之都」之稱，許多在地小吃早已成為臉書、IG的打卡指標，而在悠久文化的積累下，台南人舌尖更有鑑定美食的品味水準。乾杯集團觀察發現，台南老饕們除講究美食口味外，裝潢海派、大器的餐廳也成為聚餐、請客場合必要考量的一環。
（圖說）「麻辣45台南府城店」位於熱鬧的台南西門商圈，坐落在國泰置地廣場1樓，70坪的用餐空間，共82席次、擁有4個獨立包廂。（記者鄭德政攝）
台南西門商圈擁有多家飯店、大型聚會餐廳，不僅聚集各地的觀光客及商務客，同時也是在地人宴客首選之地。看準龐大的聚餐商機，「麻辣45台南府城店」有別於一般展店鎖定全方位用餐的目標，此次鎖定目的型消費客群，除將「全台首創100%和牛油重慶麻辣鍋」提供給饕客外，同時滿足在地人大方請客、多人辦桌的「面子需求」，展現乾杯集團不畏疫情、持續拓展事業版圖的強烈決心。
乾杯集團在台南的事業版圖，已成功插旗「乾杯燒肉居酒屋」、「老乾杯」、「黑毛屋」3個品牌，今(110)年「麻辣45台南府城店」再加入，不僅擴大營運藍圖，更因為麻辣鍋業態的增加，大幅提升全牛利用率，為集團創造更大的獲利結構。
（圖說）為讓南台灣饕客品嚐到不一樣的溫體牛，「麻辣45 台南府城店」限定推出4道「台灣溫體牛內臟」。（記者鄭德政攝）
有別於在台北「麻辣45」強調高樓景觀餐廳，「麻辣45台南府城店」這次更接地氣，選擇坐落在國泰置地廣場1樓，斥資千萬元打造70坪用餐空間，共82席次，一入店即可看到寬敞的開放空間，期望打造出南台灣豪爽的霸氣氛圍，更能勾起客人在此大快朵頤的歡樂情緒。店內貼心設置4個氣派獨立包廂，無論個人、家庭聚餐、請客招待、大宴小酌都適合。
「麻辣45台南府城店」呼應重慶當地的飲食文化，空間設計完整體現懷舊感的現代主義風格，店內裝潢隨處可見中國傳統意象，像是鑲嵌中國傳統圖樣的格柵，配上高高掛上的大紅燈籠，以及特別從中國運來的大紅色桌椅、長條板凳，營造出道地重慶氛圍。伴隨著100%和牛油麻辣鍋滾煮的辛香料香氣，期望呈現給饕客有如置身在重慶當地品嚐麻辣火鍋的絕妙享受，更能體驗視覺及味覺的雙重魅力。
麻辣45最大特徵「九宮格吃法」，是重慶麻辣火鍋獨特的飲食方式，9個格子中的溫度不盡相同，分為「燙」、「煮」、「酣」三種功能，用來涮煮不同食材十分方便；其次為麻辣45使用全集團日澳和牛精煉出的「頂級和牛油鍋底」，不僅保有一般牛油帶來的溫潤，卻又不膩口，即便大快朵頤，依然清爽無負擔；第三特點「百種上乘食材」，不僅吃得到高等級日澳和牛、西班牙伊比利豬外，更將引以為傲的牛舌與重慶老三樣的毛肚、鴨腸、黃喉併稱為「麻辣4寶」，是麻辣45必吃的招牌菜色，以及富含當地特色的重慶炸酥肉、貢菜，都是老饕們必點的經典料理；「四次上癮法則」為麻辣45第四個特色，不同於國人習慣的台式麻辣鍋口味，重油、重辣的重慶嗆辣，第一次吃會感到特別，第二次是美味，第三次則是想念，只要上門第四次就會愛不釋「口」，甚至上癮一輩子。
來到以台南怎麼能錯過聞名的「溫體牛」！為讓南台灣饕客品嚐到不一樣的溫體牛，「麻辣45 台南府城店」限定推出4道「台灣溫體牛內臟」，包括「溫體牛心」、「溫體牛肝」、「溫體牛百頁」及「溫體牛心肝拼盤」，售價280至380元，每日限量供應。有別於傳統的溫體牛肉湯，麻辣45「台灣溫體牛內臟」堅持每日早上現宰現運，以4度C以下冷藏直送到店，趁著肉質軟嫩時切成薄片、新鮮上桌，再放入和牛油麻辣鍋中，以獨特的九宮格吃法涮煮，呈現彈牙、脆口，充分融入麻辣45獨門的麻、辣、香，帶給饕客嗆辣版的溫體牛美味。
