〔記者鄭德政南市報導〕由聲寶集團於2019年獨家引進?????，並成立莞固和食GANKO餐飲品牌至今，台灣三家分店皆分佈於大台北地區，如今2022年第二季，將迎來台灣第四家分店，並大張旗鼓來到與日本文化密不可分的台南古都，選址於臺南運河內的安平區，集結人文薈萃、上食饗宴、觀光休憩於一身，只須臾片刻便猶如穿梭日本關西之感，以排解暫時無法飛出國門之苦，帶給台灣民眾思尋大和情懷！
（圖說）脈承日本關西血統莞固和食安平會館，5/13由聲寶集團總裁陳盛沺（左五）和台南市副市長戴謙（左四）等人前綵下盛大登場。（記者鄭德政攝）
日本「和食」被譽為日本人的傳統飲食文化，2013年由聯合國教科文組織將「和食」列入世界非物質文化遺產。台南市與日本城市締交，展現台日間的友好情誼。聲寶集團及莞固和食GANKO此次插旗最像日本城市的台南，更視為台日合作的重要里程碑。莞固和食安平會館敬邀日本GANKO總料理長笠原隆昌來台坐鎮，屆時開幕預約到的饕客，將有榮幸與機會大飽眼福及口腹之慾，品嚐最正宗傳統的日本職人懷石御上料理！
（圖說）聲寶集團總裁陳盛沺(中)及台南市副市長戴謙(左二)打破酒罈上木蓋，開啟傳統日本開幕儀式。（記者鄭德政攝）
安平會館地理位置優異，雖落腳靠近安平區邊緣，但比鄰波光蕩漾、潮聲療徉的漁光島陸橋側邊，不妨在餐前餐後，太陽落海前踏足，感受漁光餘暉之魅力；安平會館更緊鄰台南市政府、市議會、地方法院等各大政府機關，非常適合有商務需求之客群前往會席餐敘；爾後更有台南都會區北外環道路、台61線延伸至台86線計畫，讓大台南30分鐘生活圈皆更加方便前來大啖懷石料理。
安平會館佇立於一幢新落成的現代和風寓所，前庭特請景觀園藝師經手，還原日式庭院造景，加上位處幽靜僻壤的住宅區內，讓人彷彿身處京都近郊之意！進門後映入眼簾的牆面意象凸顯台南獨特的歷史色彩，抽取億載金城不同色階磚塊元素暗喻時光的流變，象徵歷史時代的片段相互堆砌而成。內裝用木質色調呈現典雅深沈的氣氛，搭配拉門設計創造多種複合用餐空間，滿足商務和家庭等隱私需求，此外會館全區座位約可容納60席左右。
全新會席料理菜式設計，三套精緻正統關西懷石料理，提供價位1580元、2580元、3580元三種價位懷石料理供饕客選擇（餐點價格需另加10%服務費），更體貼茹素者與孩童，推出精進料理及兒童套餐，還有多樣道地日本酒及紅白酒，以餐搭酒美味精緻，滿足不同貴賓之用餐需求。
莞固和食講求的無一不是100%還原原汁原味、正統地道的飲食文化，細節如絲從餐具器皿、擺盤裝飾、當令食材、菜式順序等，皆有一道道職人精神貫注其中：以〔八寸〕前菜拉開舞台序幕，由〔吸物〕〔造里〕〔?物〕〔強肴〕〔揚物〕〔食事〕依序上菜，感受不同食材與烹調方式激盪出之味蕾體驗， 再到美好收心的結尾〔止?〕〔甘物〕，完成這場精心策劃的藝術饗宴！
以2580元套餐舉例，前菜〔八寸〕一上桌即獲得內心禁不住地讚嘆，以日本著名枯山水庭院意象造景體現於餐桌上，盤中盛載著多樣山海珍饈，且食用順序也講究，從唐墨嶺崗豆腐起始，由淺淡到濃口，不至於打亂味蕾上的節奏，冷食上的挑選也為即將來臨的炎夏著墨一筆清爽宜人，最後則以一杯沖繩直送的特產水雲褐藻醋梳理口腔味覺，準備迎接下一道菜。
最後欲提醒各路民眾饕客們，莞固和食安平會館是採「全預約制」方式進行，欲知預訂詳情、當季菜色或各式需求，敬請前往莞固和食安平會館官方網站、Facebook粉絲專頁或致電洽詢莞固和食 安平會館以取得最新資訊，讓貴賓能感受到最道地日式用餐體驗！
莞固和食 安平會館
會館地址：臺南市安平區健康四街3號
訂位專線：+886-6-298-3598
