〔記者鄭德政南市報導〕台南晶英酒店館外全新食藝共享空間與國立成功大學團隊，實踐產業界與學術界的完美跨界合作，貫徹永續共好的實際行動，飯店職人將成功大學學生團隊研發具有減壓效力、且在2021年國際比賽獲得金獎殊榮的「忘憂珍珠」，創意發想為忘憂聖代、果昔等主題甜品，即日起於「茶薈知事官邸」與人氣景點藍晒圖文創園區內的「幸福製造所x小覓秘」獨家販售，每杯售價135元起。
（圖說）台南晶英酒店與國立成功大學共創「忘憂平方」，簽署跨界合作備忘錄，貫徹永續共好的實際行動。台南晶英酒店總經理李靖文(右)、國立成功大學蘇慧貞校長(左)。（記者鄭德政攝）
忘憂珍珠由國立成功大學學生團隊，從台灣名產珍珠奶茶中獲取靈感，以海藻酸鈣設計出含有減壓性胺基酸Taurine(牛磺酸)的珍珠，並取名為「MenTAUR」，其功能可感受細胞的氧化及干擾素變化，從而釋放Taurine調節身體的壓力平衡系統，減少憂鬱現象的發生，產品更是於世界級合成生物學競賽「國際遺傳工程機器設計競賽iGEM」中，自全球300多隊脫穎而出，六度勇奪金牌。一粒粒滑溜的珍珠外觀圓潤有光澤，清徹的透白色好似帶著純淨不受干擾的清幽寓意，軟彈的口感越嚼越上癮，十分療癒又紓壓。
（圖說）忘憂珍珠是由國立成功大學學生團隊設計，產品曾於世界級國際競賽勇奪金牌。國立成功大學蘇慧貞校長（左）、iGEM團隊指導老師吳意珣教授（中）、台南晶英酒店總經理李靖文(右)。（記者鄭德政攝）
「茶薈知事官邸」限定販售的「忘憂微醺聖代」，外型浪漫搶眼猶如藝術品，口味包含香甜多汁哈密瓜、彈脆清爽麝香葡萄、香醇濃郁栗子白朗峰、幸福酸甜草莓及營養豐富的柑橘等五款，在層次豐富的沁涼聖代中加入忘憂珍珠，搭佐不同氣泡茶調酒，除了直接單獨飲用品嚐原味，也能隨個人喜好倒入甜點內，視覺與味覺皆有滿分享受。「幸福製造所x小覓秘」則推出「忘憂甘露果昔」系列，忘憂盛夏選用最具代表性的台灣熱帶水果，喝下瞬間即能感受奔放果香、奇異恩典特選奇異果與蘋果，結合清爽的可爾必思及薄荷，堆疊些許椰奶香氣，口感豐富多樣、煦日艷火是以天然抗氧化的火龍果及覆盆莓，佐荔枝香氣點綴，酸甜不膩，上述三款甘露飲品搭配忘憂珍珠及高纖小紫蘇，入口神清氣爽，呼應幸福製造所於生活中實踐幸福的核心理念。
（圖說）台南晶英正式進駐知事官邸生活館，經營「T-Bar茶薈知事官邸」，推出造型獨特又前衛「忘憂微醺聖代」共五款，售價380元起。（記者鄭德政翻攝）
異業結盟已為時下餐飲新趨勢，藉由職人雙手為食材創造無限可能，台南晶英酒店館外全新據點茶薈知事官邸及幸福製造所x小覓秘，除延續府城百年文化底蘊、與年輕世代接軌，進階與國立成功大學齊力推動將科研創新成果產品化，「忘憂微醺聖代」，每款380元起、「忘憂甘露果昔」飲品，每杯135元起，成大學生、教職員或持成大人NFT更可享全系列95折優惠，不妨深入府城沉浸在古都浪漫情懷，品嚐忘憂珍珠在口中產生的療癒魅力。
（圖說）台南晶英館外全新食藝空間T-Bar茶薈知事官邸，精心設計五款「忘憂微醺聖代」，搭佐氣泡調酒，即日起獨家上市，圖為忘憂微醺栗子白朗峰聖代。（記者鄭德政翻攝）
茶薈知事官邸專線：(06) 209-7579
地址：台南市東區衛民街1號 (知事官邸生活館)
幸福製造所x小覓秘專線：(06) 222-4970
地址：台南市南區西門路一段689巷17號 (藍晒圖文創園區)
