〔記者鄭德政南市報導〕備受期待的南市優質烏魚子評選活動，今年邁入14週年，烏魚子素有「烏金」之稱，因價高味美，長久以來深受國人喜愛，特於今(16)日在臺南市養殖漁業發展協會舉辦「2022南市優質烏魚子競賽及產品推廣活動」，經評審選出5-7兩規格優勝者洪崑輝、陳吳信速、洪玉芳，及7兩以上規格優勝者楊素玲、洪玉芳、陳吳信速，成績斐然。
（圖說）評鑑烏魚子口感前先煎至表面金黃。（記者鄭德政攝）
市長黃偉哲指出，臺南養殖烏魚面積約125公頃，全臺排名第四，產量約510公噸，產值約9,615萬元，主要養殖於七股、將軍、安南及北門。養殖烏魚至少要2年以上才會結卵，近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升，養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子，在野生烏魚量不穩定下，養殖烏魚子成為市場主流。
（圖說）評鑑委員觀察烏魚子外觀並品嘗口感。（記者鄭德政攝）
養殖協會理事長王昌澔說明，本次評選係依烏魚子重量分為5-7兩重及7兩以上兩組競賽，其訂定評鑑標準及檢驗項目，除著重原料品質外，更注重食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，現場委員依據烏魚子外觀、風味及質地與口感等項目，經過公平、公正、公開評選出「南市優質烏魚子」，提供民眾選購。
（圖五）評鑑委員漁業署林緣珠科長（左）頒發獎座給獲獎漁民洪崑輝（右）。（記者鄭德政攝）
農業局長李建裕表示，透過烏魚子競賽及產品推廣活動，提升臺南知名度，逐步建立在地烏魚子品牌形象，讓消費者能購買到頂級烏魚子產品，作為年節最佳伴手禮，下個月就是農曆春節，歡迎全國民眾多多選購臺南優質烏魚子產品，以行動來支持在地水產養殖業者，促進國內消費市場，把握產期及優惠方案踴躍訂購，以免向隅。訂購方式請於上班時間洽詢臺南市養殖漁業發展協會(電話：06-7864313)。
（圖說）獲獎漁民與評鑑委員合影。（記者鄭德政攝）
