〔記者鄭德政南市報導〕春暖花開新氣象，台南安平區飯店雅樂軒推出40道全新現代歐亞大陸創意料理，其中近20道融合台南在地特色食材與西式料理手法，另外也推出10道蔬食料理，推廣環保永續概念，今日(27)舉辦新菜發表會記者會，台南市副市長葉澤山代表黃偉哲市長受邀出席，與觀旅局代理局長林國華、農業局長李建裕，共同邀請大家來台南品嘗不一樣的春天新滋味！
（圖說）台南安平雅樂軒酒店全日餐廳今日舉辦新菜發表會記者會，推出近40道全新現代歐亞大陸創意料理，副市長葉澤山（左四）與觀旅局代局長林國華、農業局長李建裕共同邀請大家來台南品嘗不一樣的春天新滋味！（記者鄭德政攝）
葉澤山副市長表示，台灣最早的異國料理就是從安平開始，從荷蘭、日本、印尼及東南亞各國，過往迄今有不同國家的人聚集在此，也把異國飲食文化帶到安平來。因此台南不僅是小吃美食之都，異國創意料理在台南也不乏少見。
（圖說）副市長葉澤山致詞。（記者鄭德政攝）
葉澤山說，從今天的新菜發表會，看到主廚開發的創意料理結合許多台南在地食材，不僅減少碳足跡，也有助於台南農產的產銷，感謝飯店的用心，所創作出來的料理不只好吃，味覺上具有多層次，在文化也是多層次，每一道菜都有故事，讓遊客不只嚐到台南的美味，也了解安平的歷史文化。
（圖說）葉澤山副市長（左）與雅樂軒主廚現場試做辣鳳梨植物肉披薩。（記者鄭德政攝）
台南市政府表示，過去三年多疫情期間，台南觀光產業仍蓬勃發展，陸續有好幾家飯店開幕，為旅客提供更多住宿選擇。各飯店主廚也推陳出新，選用台南本地盛產的上乘食材，保留鮮美滋味，以最精湛且多樣之料理手法，將美味餐點送至老饕們的餐桌上，歡迎大家趁連假時來台南多住幾晚、賞好景、吃美食。
（圖說）融合台南在地特色食材與西式料理手法，豐富美味的料理提供遊客嘗鮮。（記者鄭德政攝）
觀光旅遊局表示，去年在台南安平區新開幕的雅樂軒，是台南觀光產業的生力軍，今日的發表會，飯店的主廚推出40道新菜色，特別選用台南在地食材，例如關廟鳳梨、下營黑豆豉、麻豆柚香沾醬、新化地瓜及毛豆等，運用西式烹調手法融合在地食材，從產地到餐桌新鮮直達，美好風味完整保留。
同時，安平區有漁光島、安平漁人碼頭、安平古堡等知名景點，各地遊客來安平住宿，也可順遊安平老街，還有蚵仔煎、蝦捲、牛肉湯等美食小吃不容錯過，還可購買布丁、蝦餅、椪餅等伴手禮分送給親朋好友。
觀旅局表示，安平的「漁光島藝術節」即日起至4/16盛大展開，首度推出「藝術在一座小島」、「重繪地海之島」雙策展，邀請大家一起來安平，參與豐富的藝術饗宴。更多活動請持續關注「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。
