〔記者鄭德政南市報導〕臺灣地處亞熱帶，夏季時氣候高溫潮濕，而高溫且潮濕的環境適合各種微生物的生長，此時食物若未適當保存，極易造成腐敗並孳生細菌，因此炎炎夏日是細菌性食品中毒案件發生的高峰期。沙門氏菌是一種革蘭氏陰性桿菌，常存於動物的腸道，一般在環境也可發現其蹤跡，是一種人畜共通菌，可經由糞口傳染或食用遭污染的食品，如肉品、蛋品、牛奶及奶製品等途徑感染，症狀輕則噁心、嘔吐、發燒、腹痛、水便；重則血便、腹脹、劇烈腹痛、高燒不退，還可能引起腸炎或局部感染，發生在老人、嬰兒或免疫功能低下者其症狀通常較為嚴重，易因菌血症引發其他嚴重併發症，是常見食品中毒原因菌。
（圖說）臺南市政府衛生局啟動東南亞即食食品稽查專案，針對臺南市內東南亞即食食品業者進行查核，於今日至臺南市東南亞餐飲業者進行越南法國麵包等食品查核及抽驗。（記者鄭德政攝）
臺南市為美食之都，知名的異國美食多，當然數不甚數，民眾也慕名而來，為維護消費者食用即食食品衛生安全，臺南市政府衛生局啟動東南亞即食食品稽查專案，針對臺南市內東南亞即食食品業者進行查核，於今(7)日至臺南市東南亞餐飲業者進行越南法國麵包等食品查核及抽驗，倘不符合食品中微生物衛生標準，依法處辦。臺南市政府衛生局除輔導即食食品業者提升產品衛生安全，針對違規業者將會嚴格要求改善，再次提醒食品業者，應落實衛生自主管理，以免違規受罰。消費者若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物管理科免費服務專線0800-285-000。
