〔記者鄭德政南市報導〕馬來西亞出生長大，在臺任教至退休的客家人賴荷南老師，當年來臺求學，遇見真愛改變人生規劃，如今落地深根定居臺南，退休之後在南瀛客家文化協會擔任志工。臺南客委會舉辦客家美食講座活動，邀請他透過家鄉菜「河婆擂茶」，帶民眾認識大馬的客家文化。
（圖說）賴荷南老師試吃台南客委會舉辦美食講座活動「河婆擂茶」料理。（記者鄭德政攝）
來自馬來西亞砂拉越首府「古晉市」的賴荷南，家中排行第四，父親是從廣東到馬來西亞的客家移民。他表示，在古晉的華人以客家人居多，在這裡不會講客家話絕對行不通。回憶小時候，因為家境貧苦，父母忙於工作無暇照顧小孩，自己為了填飽肚子，只能動手弄簡單的食物果腹，而母親為了維持家中生計，則會挑著扁擔賣親手製作的客家粄食和醃製醬菜。
（圖說）大學時期出遊（左四）照片。（賴荷南提供）
在大馬，大學百分之八十的入學名額留給馬來人，而剩下的百分之二十則是提供給政商名流，因此高中畢業想繼續求學的他，只能選擇出國留學。本想唸完書就回國，於是從5所考取的大學中，選擇學費最便宜且較輕鬆的臺大地理系，沒想到遇到一生的摯愛，後來更因此定居臺南並任教於興國高中至退休。
（圖說）賴荷南在自家大門親手繪製「纏繞畫」。（賴荷南提供）
賴荷南說：「河婆擂茶才是鼻祖，臺灣的客家擂茶是後來自創的」。馬來西亞跟臺灣的客家文化差異，除了腔調外，就是「擂茶」。在他的記憶中，「河婆擂茶」是一道由飯搭配數十種新鮮蔬菜跟擂茶湯的「鹹食」料理，因其又以河婆客的擂茶做得最為出色，如同海南雞飯一樣，所以擂茶就都冠上「河婆」二字。在臺灣，客家擂茶卻是以各類堅果及穀物組合而成的「甜味」飲品。
還在任教時，賴荷南便積極投入客家公共事務，擔任客家協會總幹事，負責大大小小的行政事務。退休後，拾起畫筆參加協會辦理的「禪繞畫研習班」，將家鄉的印象風景表現在畫作上。閒暇之餘則擔任南瀛客家文化協會志工，提供客語服務，向遊客介紹客家文化，亦常不定時受邀擔任工作坊講師，和大家一起喝一碗擂茶，一解鄉愁。
