〔記者鄭德政南市報導〕台南大員皇冠假日酒店元素餐廳的早餐，在住宿旅客間向來擁有口碑，不僅有牛肉湯、虱目魚皮湯、碗粿、肉圓等台南在地小吃，還有蜂蜜烤火腿、香辣烤豬排、素食專區、清粥小菜，多樣的選擇與異國的風味等，讓在地饕客也能品嘗。2024年1月3日起元素餐廳平日午餐全面調整供餐方式，平日週一至週五11:00-14:30改為早午餐，每人699元，享受3.5小時慢食，除保留原有早餐特色菜外，新增不少中西式創意與風味菜色，讓想睡到自然醒，悠閒地享受起床的第一餐，早午餐將是您最好的選擇。
（圖說）台南大員皇冠假日酒店元素餐廳平日早午餐新登場。（記者鄭德政攝）
因應現代人工作或是生活習慣的改變，「早午餐」的飲食習慣，越來越受歡迎，不僅可以滿足不想早起的人，也能吃到營養滿分、多樣菜色的早餐菜色。台南大員皇冠假日酒店聽到饕客的敲碗聲，2024年元素餐廳平日週一至週五午餐全面調整「早午餐Brunch」，營業時間提前於11:00開始供應，特別保留早餐時段人氣菜色，例如：健康沙拉吧、牛奶及優酪乳的飲品吧、清粥小菜，更重要還有台南在地小吃區，包括：牛肉湯、虱目魚皮湯、滷虱目魚頭、碗粿、肉圓、刈包、水晶餃、芋籤粿、燒餅夾肉、米糕等輪流出菜。還有高人氣必吃的蜂蜜烤火腿，選用豬後腿肉，先以140度低溫烤40分鐘後，再反覆刷上蜂蜜水翻滾烤製，鎖住蜂蜜的清香，搭配自製焦糖烤鳳梨的酸甜滋味與火腿鮮嫩多汁，讓人一吃上癮，念念不忘，還可以搭配麵包，夾入炒蛋、生菜，就是一份升級版的豪華三明治，創意吃法輕鬆作，當然也可以運用在DIY熱壓三明治，兩片吐司隨自己的喜好加入起司、火腿、生菜、蛋類等配料，想怎麼吃都行，美食無極限，手作創意是王道！
（圖說）台南大員皇冠假日酒店元素餐廳平日早午餐蜂蜜烤火腿與香辣烤豬排。（記者鄭德政攝）
人氣必吃的還有香辣烤豬排，選用梅花豬先以紐奧良香料醃製一晚，以140度烤40分鐘，再以170度高溫烤15分鐘後關閉烤箱，靜置9分鐘，透過餘溫讓豬排內部慢慢熟化，保留豬排外香內嫩的異國風味，薄切一片搭配麵包或焦糖鳳梨醬，風味很高雅；厚切一塊享受大口吃肉的過癮，肯定讓肉肉一族為之瘋狂。另外，蛋類現作區是早午餐必備選項，游輝杰主廚開出多達19種的營養蛋料理，包括：水波蛋、歐姆蛋、班尼迪克蛋、松露炒蛋、西式炒蛋、義大利烘蛋、三色炒蛋、菜圃蛋、太陽蛋、茶葉蛋等，每天會輪流出現4種蛋料理，讓您滿足攝取蛋白質的興奮快樂。
（圖說）台南大員皇冠假日酒店元素餐廳平日早午餐推出台南小吃。（記者鄭德政攝）
為有別於早餐的菜色，元素平日早午餐特別加碼台式、中式與異國風味的熱食，包括：台式古早味的阿婆紅燒肉、阿爸滷豬腳；中式的回鍋肉、桂竹筍炒豬肉；或是創意料理的苦盡肝來，是將苦瓜與豬肝分別切片川燙後調味，再組合一起，先吃苦瓜再吃豬肝，風味別具特色。珍心香拌是雞心與雞胗先滷後炒的完美結合，讓內臟食材華麗轉身變成美味佳餚，讓您吃出滿口的驚喜。以上菜色皆為輪流出菜，實際品項依餐廳現場供應為主。
（圖說）台南大員皇冠假日酒店元素餐廳平日早午餐推出台式與異國風味料理。（記者鄭德政攝）
迎合健康素食生活的客人，元素餐廳早午餐也設有素食專區，主食有紫薯山藥粥、地瓜粥、南瓜粥或是白粥、素炒飯、素炒麵、素炒米粉、素炒冬粉等；熱食有枸杞蒸南瓜、麻油杏鮑菇、豆薯木耳絲等，菜品多元輪番出菜，從清新的沙拉、營養豐富的蔬菜盤到創意十足的素食料理，每一道菜都將是素食主義者的味蕾享受。
台南大員皇冠假日酒店元素餐廳全新登場的平日早午餐3.5小時的慢食享受，勢必成為喜歡睡到自然醒的客人最佳選擇。無論是想要品嚐當地特色小吃，想要元氣營養滿分的菜色，還是嘗試新奇的創意料理，都能在這裡找到滿足。成人每人699元，7-11歲兒童349元，含6歲以下幼兒免費，以上價格需另加10%服務費，為維持用餐品質，請事先訂位，訂位專線06-5121807。
