〔記者鄭德政南市報導〕臺南市113年度國產龍眼蜂蜜評鑑25日在東山區農會舉行複評，今年參加評鑑蜂農共計30人，參與人數為全臺各縣市之冠，歷經初評(儀器檢驗)及複評(感官品評)激烈競爭，最終評鑑結果，評選出特等獎江家豐等9名蜂農之蜂蜜。市長黃偉哲表示，受到氣候變遷的影響，龍眼花芽分化率和開花率偏低，導致蜂蜜產量減少，今年的龍眼蜂蜜更加珍貴。臺南龍眼蜂蜜品質掛保證，邀請消費者品嘗具獨特香氣與風味的臺南龍眼蜂蜜。
（圖說）評審委員中華蜂產品協會張世揚博士、國立虎尾科技大學生物科技系彭及忠教授、嘉義大學植醫學系宋一鑫副教授、百大青農(蜂農)詹承霖、苗栗區農業改良場吳姿嫻科長進行色澤評分。（記者鄭德政攝）
農業局長李建裕表示，臺南龍眼種植面積有3,691公頃，全台第一，蜜源相當充足，養蜂戶數及箱數逐年增加，自100年養蜂戶數87戶、養蜂箱數14,460箱，至111年養蜂戶數223戶(增加156%)、蜂箱數27,406箱(增加90%)，112年產量約1,946公噸、年產值約4.72億。養蜂戶數、飼養箱數、產量、產值皆為全臺第一，養蜂產業相當興盛。
（圖說）評審委員香氣及風味品評。（記者鄭德政攝）
東山區農會總幹事余淑琴表示，臺南龍眼花蜜品質及產量皆為全國第一，為提升臺南龍眼花蜜品質及知名度，歷年來農糧署及農業局補助經費辦理國產龍眼蜂蜜評鑑比賽，對參賽者蜂蜜品質把關。今年參賽蜂蜜共計30件，經過一般品質檢測及藥物殘留檢測，嚴格把關蜂蜜品質，更在乎消費者食用的安全。
（圖說）東山區農會余淑琴總幹事（右六）、農業局科長許文耀（右二）及評審委員、獲獎蜂農合影。（記者鄭德政攝）
今年評鑑邀請中華蜂產品協會張世揚博士、國立虎尾科技大學生物科技系彭及忠教授、嘉義大學植醫學系宋一鑫副教授、百大青農(蜂農)詹承霖先生、苗栗區農業改良場吳姿嫻科長等5人擔任複評委員。評分項目包含澱粉?活性值20分、羥甲基糠醛(HMF)10分、色澤15分、香氣25分、風味30分，評鑑小組依據總成績選出特等獎及頭等獎，得獎者將擇期舉行頒獎活動。
（圖說）臺南市113年度國產龍眼蜂蜜評鑑結果揭曉，公布得獎名單。（記者鄭德政攝）
農業局指出，為鼓勵蜂農生產健康安全的龍眼蜂蜜及協助蜂農銷售，並嚴格把關食安，維護消費者權益，持續辦理龍眼蜂蜜評鑑，並積極輔導蜂農通過產銷履歷驗證，已有29位蜂農取得蜂蜜產銷履歷驗證。炎炎夏日來杯蜂蜜水絕對是清涼止渴的最佳選擇，夏日消暑聖品非龍眼蜂蜜莫屬，歡迎消費直接向得獎人訂購天然純正的臺南龍眼蜂蜜。
