〔記者鄭德政南市報導〕2024台灣美食展於今(2)日盛大登場，南市府受邀設立「台南館」，以「虱目魚」為主題，展現「米其林x傳承x青農」美食文化。總統賴清德特別「回娘家」至臺南館參觀，由市長黃偉哲一一介紹獲選米其林指南的美食店家。黃偉哲表示，臺南入選米其林指南的店家共有63家，若三餐各吃一家餐廳，也需要二十幾天，才能品嘗到所有店家的手藝，但無論是一天三家或一次吃好幾家，都很歡迎旅客到臺南來走逛吃美食。同時臺南疫後至國外參加食品展的經驗豐富，吸取過往的參展經驗，臺南館將在此次的展覽中展現最好的一面。
（圖說）2024台灣美食展於今日盛大登場，總統賴清德（中）特別蒞臨台南館。（記者鄭德政攝）
臺南館開幕儀式中，黃偉哲特別邀請米其林餐廳東香台菜海味料理蔡瑞成總鋪師、錦霞樓及阿霞飯店第三代接班人吳健豪主廚、返鄉青農田媽媽長盈海味屋謝佳歆店長，分別端出「思慕朱貝小肉粽」、「油漬鮮蚵佐虱目魚餅」、「三杯虱目魚香腸」三道鮮美海產料理，搭配以綠園牧場使用麻豆文旦製成的鮮果汁。
（圖說）臺南館開幕儀式中，(左起)觀光署周永暉署長、交通部李孟諺會長、台灣觀光協會葉菊蘭榮譽會長、錦霞樓吳健豪主廚、市長黃偉哲及返鄉青農田媽媽長盈海味屋謝佳歆店長和米其林餐廳東香台菜海味料理蔡瑞成總鋪師，分別端出「思慕朱貝小肉粽」、「油漬鮮蚵佐虱目魚餅」、「三杯虱目魚香腸」三道鮮美海產料理並合照。（記者鄭德政攝）
現場安排由台南市農產運銷公司及農會設置「南農選禮」攤位精選多樣「南得極品」品牌農特產品，包括有多樣品項的彩虹芒果禮盒、果韻水果禮盒等盛產水果，及在地食材製成「麵麵俱到」組合等農特產品，讓大家品嚐產地直送的好滋味。另外展覽期間，台南館安排有主廚料理秀及多場次試吃、有獎徵答活動，邀請北部遊客踴躍到台灣美食展臺南館採買，體驗滿滿台南味。
（圖說）市長黃偉哲（中）和與會貴賓拿著「南得極品」品牌農特產品，包括彩虹芒果禮盒、果韻水果禮盒及在地食材製成「麵麵俱到」組合等農特產品，讓大家品嚐產地直送的好滋味。（記者鄭德政攝）
黃偉哲進一步說明，此次臺灣美食展台南館除介紹臺南的美食外，還包括許多臺南的景點，也提供美食地圖。今年台灣美食展台南館希望能將台南的「城市食力」展示給北部的朋友們，從新鮮魚產、水果、精選食材製作的農特產、伴手禮，還有老台菜傳承兼具創新的手藝展現，展覽期間邀集台南各農會及熱門店家，招募34間店家，現場展示100項台南好禮及美食，提供18場次超過20種品項提供民眾試吃，8/2-4期間特別安排台南米其林推薦餐廳主廚料理示範，市府團隊蒐羅知名美食、美味虱目魚及農特產伴手禮，呈現給全國遊客，歡迎大家來台南館參觀選購，品嚐台南冠軍級美味，體驗充滿人情、香氣及美味的台南。
（圖說）黃偉哲市長與台南館展售單位業者合照。（記者鄭德政攝）
觀光旅遊局長林國華表示，台灣美食展活動期間可以來台南館買到豐富多樣的台南美食，「東香台菜海味料理」限量的「思慕朱貝小肉粽及思慕魚肚煮五柳枝」及文創周邊。「南市區漁會」帶來獲得2023年海燕水產精品的西瓜綿虱目魚肚湯禮盒及冷凍虱目魚。「台南市文化觀光伴手禮產業發展協會」精選飛魚卵虱目魚香腸、府都古味軒-赤崁樓禮盒及土鳳梨酥禮盒。
（圖說）黃偉哲市長與可愛魚頭君邀請大家來台南館走走逛逛。（記者鄭德政攝）
另有台南十大伴手禮「章成麥芽餅」及「慶家黃金泡菜」、經濟部五星樂活名攤「合口味肉品」、榮獲第九屆農村好物的「芝麻先生」、國華街秒殺甜點「里夫手指泡芙」及「吻鑽糖半熟乳酪塔專門店」、暖心喜餅「秉醇烘焙坊」以及調和台灣珍貴食材與花材的「茶立方」。也特別安排由台南市農產運銷公司及在地農會設置「南農選禮」攤位，精選多樣「南得極品」品牌農特產品，除了現場選購，也提供訂購服務，可以分享台南的優質好物給各地親朋好友，同時滿足民眾逛展之餘的購物慾。
觀旅局表示，除了好物展售，台南館安排必比登推介東香台菜海味料理蔡瑞成師傅(大頭師)演示有百年歷史的家傳宴客菜「思慕魚肚煮五柳枝」，將酥炸到金黃色的虱目魚淋上由多種蔬菜勾芡的五柳羹，呈現出台南百年味道。田媽媽長盈海味屋則使用得到水產最大獎「海宴獎」的台南虱目魚，演示「三杯虱目魚香腸」及「香煎魚菲力與椒香魚皮」，用簡單的料理手法展現虱目魚的美味。台菜王子黃景龍演示「台南金湯思慕魚」，將虱目魚炸出香氣後搭配金湯醬、高麗菜、菇類等，利用時尚流行的酸菜魚方式來製作，每口都是美味。三位主廚將於2024台灣美食展-台南館輪流上陣，介紹最美味營養的台南虱目魚。
觀旅局補充，2024年為臺南400，台灣美食展結束後，緊接著將於9月份啟動臺南城市食力系列活動，包括於大臺南會展中心辦理「觀光美食博覽會」、「台南37區美食巡迴移動展」及年終壓軸登場「臺南400宴」，歡迎全國遊客來到台南一起看展覽、吃美食。
