［記者鄭德政台南報導］為提升民眾對食品安全的關注，衛生局於東興及林森辦公室一樓服務台提供食安簡易試劑供民眾免費索取，包括食品中殺菌劑（過氧化氫）及工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）檢測試劑，協助民眾在家自行進行食品初步篩檢，共同守護飲食安全與健康。
（圖說）衛生局提供過氧化氫及皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一簡易試劑。（記者鄭德政攝）
衛生局表示，簡易試劑操作簡單便利，試劑內附有圖片說明，民眾僅需於食材表面滴上1滴試劑，觀察顏色變化，即可初步判斷食品是否含有違法添加物。透過簡易檢測，不僅可提升民眾對食品安全的認知，也有助市民自主把關全民監督的食安觀念。
（圖說）簡易試劑檢驗。（記者鄭德政攝）
衛生局指出，食品添加物過氧化氫俗稱雙氧水，具殺菌作用，添加於食品中可殺菌，因此常被業者使用於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米等加工食品，惟依規定食品中不得殘留；另，皂黃、二甲基黃、二乙基黃屬於工業色素，由於價格低廉，曾發生不法使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。
臺南市政府衛生局李翠鳳局長提醒，民眾選購食品時，應優先選擇來源清楚、標示完整及信譽良好的商家產品，避免購買顏色過於鮮豔或來源不明的食品。若使用簡易試劑檢測後出現疑似陽性反應，可保留檢體並提供相關來源資訊予衛生局食品藥物管理科，由衛生局進一步抽樣檢驗確認，如查獲違規情事，將依法嚴辦，以維護消費者權益及食品安全。
衛生局呼籲，食品安全有賴政府、業者及民眾共同努力，鼓勵市民朋友善用免費提供的食安簡易試劑，落實「安心選購、聰明檢測」的消費觀念，提升自我把關能力，共同打造安全、健康的飲食環境。（臺南市政府衛生局廣告）
