〔記者鄭德政南市報導〕天氣逐漸炎熱，迎戰夏天除冰品外，以辛香料、酸辣口味為主的料理，正是許多人酷夏的最佳選擇。台南大員皇冠假日酒店元素餐廳在2019年7月推出「東南亞美食節」，不僅保留受歡迎的龍蝦吃到飽與和牛無限供應菜色外，自助餐餐檯上多了泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜，精選40多道特色佳餚輪番登場，讓酸辣好滋味幫您開胃、消暑氣。
（圖說）台南大員皇冠假日酒店元素餐廳在2019年7月推出「東南亞美食節」主題料理，由行政總主廚周烈成、餐廳主廚高吉國與點心主廚劉靖晟聯手出擊。（記者鄭德政攝）
現代人就愛吃到飽，要滿足口腹之慾，菜色也要不斷推陳出新。台南大員皇冠假日酒店元素餐廳主打龍蝦吃到飽，吸引消費者青睞，為迎戰炙熱夏天，自7月1日至7月31日止，推出「東南亞美食節」主題料理，由行政總主廚周烈成、餐廳主廚高吉國與點心主廚劉靖晟聯手出擊，以泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜色，以多樣辛辣香料的調配，例如：班蘭、香茅、薑黃、辣椒、咖哩等，40多道經典佳餚輪番登場，就算七月天天來品嘗，都能天天開胃吃不膩。
（圖說）元素餐廳「東南亞美食節」推出新加坡「碳烤南洋綜合沙爹串」。（記者鄭德政攝）
涼菜中受歡迎的泰式「青木瓜沙拉」，將青木瓜刨成絲加以冰鎮後，加入魚露、辣椒、檸檬調味，爽脆酸辣好開胃；新加坡的沙嗲一條街最令人深深著迷，其中「碳烤南洋綜合沙爹串」是不敗美食，先以香茅、南薑、茴香等香料打成泥作為醃醬，將各式肉串加以醃製入味，碳烤後香氣迷人，邊緣焦香的嫩肉，配上一口清涼啤酒，真是暢快舒爽。代表印尼美食第一名就是「巴東牛肉」，選用翼板牛肉先乾煎，封鎖住肉汁，再以4小時的燉煮到牛肉軟嫩、椰奶收乾，香料和辣味均勻的滲入牛肉才算成功，一入口就可以感覺到辣椒的勁道，以及香料的漸層充滿整個口腔。
（圖說）元素餐廳「東南亞美食節」的甜品，讓消費者齒頰留香。（記者鄭德政攝）
馬來西亞最具特色的菜色就是「怪味豬手」，雖然名為怪味實為風味太過豐富多元，讓舌尖無法一一分辨，有種錯亂的感覺才會有怪味的稱呼，用各式香料煨煮豬手，加入紹興酒讓香氣滿溢，入口之後香甜酸辣的味道可以一一分辨，是一道下飯的菜餚。還有參巴燒多利魚、泰式打拋豬、肉骨茶、娘惹泡菜等著名的料理，一次品嚐到不同風味的東南亞美食。最後以充滿椰奶、班蘭葉香氣的甜點來搭配，例如：花生煎餅、班蘭戚風蛋糕、摩摩喳喳、椰奶紫米布丁等，為東南亞美食節留下齒頰留香的好滋味。平日晚餐每人980元，假日時段每人1,280元，須另加10%服務費。為了提升用餐品質請事先訂位06-3911899轉6620元素。
元素餐廳只在七月主打東南亞美食節，大廳289吧也同步推出泰式奶茶、班蘭奶茶及荔枝紅茶，每杯220元起，冰冰涼涼的3款飲品充滿南島的風情，一解夏日的暑氣。289吧訂位專線：06-3911899轉6670。地址：台南市安平區州平路289號。
