〔記者鄭德政南市報導〕嘉南藥理大學為推廣食農教育體驗，將農特產加值產品推廣給更多人知道，今(13)日在校內烘焙教室舉辦「青銀一起來 手作烘焙營」活動，由餐旅系48位烘焙模組同學帶領著40位樂齡大學的長輩，利用臺南大內區農產品酪梨，製作出嘉藥獨創的「酪鬆餅」，推廣酪梨新吃法，讓不敢嘗試酪梨的人有更多的選擇。
（圖說）「青銀一起來．手作烘焙營」活動今天於嘉藥餐旅大樓辦理。（記者鄭德政攝）
嘉藥大學社會責任實踐（USR）計畫之「青銀共生～活酪大內樂居地」，已連續3年以大內區農特產「酪梨」為主題，製作出美味且豐富營養的酪梨點心，從酪梨蛋糕杯、酪梨果凍杯、酪梨鹽可頌，到今年由餐旅系孫靖玲老師研發出「酪鬆餅」(酪梨肉鬆酥餅)，將酪梨加入油皮裡，減少油皮中奶油的使用量，並透過酪梨的顏色增加餅皮的色澤，烘烤出來的酪鬆餅，不僅外觀吸引人味道更是讓人口齒留香，酪梨又稱幸褔果，製作出的酪鬆餅，也可稱為幸福餅。
（圖說）高齡85歲的小蘋果阿嬤也參與酪鬆餅的製作。（記者鄭德政攝）
參與「青銀一起來 手作烘焙營」高齡85歲的小蘋果阿嬤分享，平常在家很常吃酪梨，但第一次嘗試酪梨做成點心，感覺很新奇，在大學生的帶領下完成的酪鬆餅，讓他成就感十足，還可以外帶回去跟自己的家人分享。負責帶領長輩製作酥餅的烘焙團隊學生說，這是他們第一次帶領阿公阿嬤製作中式點心，每位長輩們雖都有幾十年的烹煮經驗，但桿捲、包餡都是第一次嘗試，過程中每位長輩在學習新事物時都十分用心及專注，讓他們深受感動也期許自己未來也可以像樂齡長輩一樣，有著活到老學到老的精神。
（圖說）嘉藥樂齡大學長輩專心聆聽孫靖玲老師（左）解說「酪鬆餅」製作方法。（記者鄭德政攝）
餐旅系主任戴揚飛表示，嘉藥餐旅系向來重視學生理論與實作並進，能夠發揮所學並教導樂齡長輩一起學習也是大學時期重要課程之一，未來餐旅系將持續鼓勵師生走出教室服務社會。
（圖說）嘉藥USR計畫青銀一起來研發酪梨新吃法，與會長輩和嘉藥師生大合照。（記者鄭德政攝）
藥理學院院長王四切表示，臺南大內區為全台酪梨最大產區，結合大學端技術資源將農產品加值化，以推廣在地產業增進地方創生，加值地方產業特色，落實永續農業經營，善盡大學社會責任。
